Chardonnay hvidvin med mulighed for lagring er målet med denne Chardonnay. Druerne kommer fra Woodside vinmarken, som ligger i den koldeste del af Adelaide Hills, med perfekte modningsforhold af Chardonnay. De er håndplukket med ca. 2 ht. pr. ha., presset på stilken og malolactisk gæring, med 10 måneder på fransk Allier og Vosges eg. Shaw & Smith søger ikke fedme og storhed, men elegance og balance med en syre, der holder i mange år.