Washington State er om noget kendt for sine intense og komplekse Merlot baserede vine. Stimson Estates Cellars Merlot reflekterer denne stil med et væld af solmodne aromaer, der giver mindelser om jordbær og brombær, fremhævet af et strejf af toastede vanille aromaer fra egetræet. Den silkebløde finish gør den klar til at nyde nu til medium kraftige kødretter med lam, kalv eller fjerkræ.
Prøv den også til en salat med f.eks røget andebryst eller en smagfuld pasta ret med svampe.