Peru 2006 er en limited edition på kun 21 fade, der udtrykker al personlighed i den peruvianske terroir og rigdommen af sukkerrør fra Chicama-dalen, der ligger kun få hundrede kilometer fra den ecuadorianske grænse.  Destilleret i 2006, derefter blev denne rom først modnet i elleve år i 200-liters ex-bourbon-fade i kældre i det peruanske destilleri, hvor Angle's Share er reguleret takket være teknisk kontrol af ventilation og fugtighed. Rommen foretog derefter en lang sørejse til Frankrig, hvor den blev ældet yderligere i tre år i Javrezac, i det sydvestlige Frankrig, i 400 liter franske egetønder for at tilføje det berømte Plantation-touch.