Milk & Honey Sherry Cask er den første whisky i verden til at modne på Kosher Sherry fade fra Jerez. Milk & Honey Sherry cask er modnet under den bagende sol i Tel Aviv i en blanding af Oloroso og PX sherry fade. Grundet den høje temperatur anslås det at modningen går 2-2,5 gange så hurtigt som i eksempelvis Skotland.

M&H Sherry cask er robust, med nuancer af røde frugter, chokolade, karamel, fudge, tobak og ristet træ.