Vinene i Cantine Lenottis nye serie Casal Busól laves på druer fra udvalgte parceller i Valpolicella, som tilhører vingården eller familiemedlemmer, som ikke er involveret i familiefirmaet. Amarone Classico Casal Busól er lavet på druerne Corvina, Rondinella og Oselata. Druerne er høstet på kalk- og lerholdige skråninger nær S. Ambrogio di Valpolicella. Druesammensætningen varierer fra årgang til årgang, og vinen produceres kun i de bedste årgange. Et udvalg af de bedste klaser bliver høstet i september-oktober og lægges til tørre efter ”appassimento”-teknikken i små kasser indtil slutningen af januar/begyndelsen af februar i store, ventilerede rum. Efter en lang gæring presses druerne, og vinen hældes på store fade (botti), hvor den modner i 3-4 år. Farven har en let tagstensrød farve og en meget æterisk og eksotisk duft. En meget intens og kompleks vin, meget klassisk for sit område. Klasse!