I det nordlige Westeros’ udstrakte, kolde vidder regerede Huset Starks overhoved i utallige generationer som Kongen i Norden. Huset Stark svor først troskab til Huset Targaryen – og stod ved sit ord i næsten 300 år – og derefter til Huset Baratheon, da Huset Targaryen faldt. Dog kan alt for ædle stoikere være sårbare, og Starks ord, der ofte høres i Winterfell, er sande. “Winter is coming. ”Stark-slægtens ukuelighed og evne til at trives under de mest intense situationer er i høj grad formet af Winterfells kolde temperaturer. Ligesom Huset Stark stammer også Dalwhinnie fra det høje og kolde nord, og det er det skotske destilleris ekstreme forhold, der danner grundlaget for whiskyens karakteristiske honningsøde og krydrede varme.