Druerne til Erste + Neues Weissburgunder dyrkes på limstensholdige jorde med stenede forekomster fra gletsjer tiden. Gæringen finder sted ved lave temperaturer, og den unge vine beriges efterfølgende ved lang lagring på bundfaldet. I glasset er vinen lys strågul med fine grønlige reflekser. Duften er imødekommende, rig med aromaer af hvid fersken og æble. Smagen byder på fin fyldighed og en frisk mineralitet, der gør vinen til en fornøjelse som aperitif, til salater, lyst fjerkræ eller bløde cremede oste.