Rosso di Montalcino laves på Sangiovese Grosso druer, som udvælges fra forskellige parceller på Tenuta Caparzo. Vinen er lagret i 12 måneder på store slovenske egetræsfade (5.000-8.000 l.) og derefter min. i 10 måneder på flaske inden afskibning.
Rødvinen er utroligt koncentreret med Sangiovese Grossos meget særprægede karakter. Farven er dybrød, og duften er meget intens med nuancer af modne kirsebær. I smagen er vinen robust med en god krop og stor harmoni med frugt og fylde. Eftersmagen er meget lang og charmerende med en delikat, krydret "finish".
Den vil egne sig fint til pastaretter med sauce, kraftige grøntsagssupper, retter med grillet kød og modne oste. Vinen har potentiale nok til flere års lagring (4-8), hvis man har tålmodighed til det.