Hyldeblomst med ingefær, er en varm, krydret bid der samler og balancerer de søde, syrlige og bitre smagsnuancer.

Ved at ekstrahere nuancerne fra hyldeblomsten skal får vi en koncentreret smag, der er rig på friskhed og sødme samt den diskrete bitterhed karakteristisk for frugten. Der anvendes frisk, ung ingefærknold, der tørres og blendes. Ved tørring omdannes ingefærens gingeroler til shagoaoler, hvilket intensiverer den skarpe, krydrede smag.