Tabali Vetas Blancas Chardonnay imponerer først og fremmest ved en friskhed og mineralitet, som er ganske usædvanlig for en Chilensk vin. Smagen besidder samtidig en fyldighed og en kompleksitet, der sætter denne Chardonnay i en klasse for sig. Nydes til f.eks. pighvar, hummer eller en bresse kylling i flødesovs.