Torbreck henter druerne til GMS fra flere forskellige vindyrkere og fra flere forskellige vinmarker - lige fra den sydligste til den nordligste del af Barossa Valley.
Der er ingen specificerede krav til de enkelte vindyrkere, da det først besluttes, om man vil købe druerne, når man kender kvaliteten. Fælles for druestokkene er dog, at de hovedsageligt dyrkes som bush wines uden brug af kunstvanding og udelukkende beskæres i hånden.

GMS er på én gang en blød og intens/kraftig vin, der byder på masser af frugt og modne tanniner, som afsluttes i en let sødmefyldt eftersmag. Helhedsindtrykket minder lidt om Amarone, men på en utroligt charmerende australsk måde.