Spandevis af juicy citrusfrugter, fersken og banan på paletten bliver smukt suppleret af noter fra fadet, nemlig vanilje og kokos. Teksturen er cremet men med syrekant, som sørger for, at vinen opnår en fin balance. Denne chilenske chardonnay er en uhøjtidelig og saftig sag, som passer perfekt til både dine cremede pastaretter, kylling eller vegetar. 

Carmen høster druerne om natten, så de bevarer deres friskhed, og efter nænsom presning, bliver vinen lagret på delvist stå/fad.