Fra op til 80 år gamle vinstikke, håndhøstes malbec druerne, som efterfølgende skånsomt presses, gæres og lagres på nye/delvist nye franske fade i 12-14 måneder. Vinene har en rubinrød farve, duft og smag af blåbær, brombær, ribs og spicy peppermynte aromaer med et hint af vanilje fra egetræsfadene.