Da Spirit of Harrogate introducerede Slingsby Yorkshire Rhubarb Gin, var det ment som en ”limited edition”, men da ginnen viste sig at blive voldsomt populær, valgte Spirit of Harrogate at gøre den til en fast del af sortimentet. Slingsby Yorkshire Rhubarb Gin er baseret på Slingsby London Dry Gin – den store forskel er, at denne version derudover er infuseret med rabarber.
Rabarberen er indsamlet lokalt i den såkaldte ”Rhubarb Triangle”, som er et område på 23 km2 som ligger i West Yorkshire, England mellem Wakefield, Morley og Rothwell.