Ochoa Gran Reserva er lavet på en blanding af den lokale drue Tempranillo (55%) og de for området mere eksotiske druer Cabernet Sauvignon (30%) og Merlot (15%). Tempranillo, som er en tidligt modnet drue, (Temprano betyder "tidlig" på spansk), giver megen elegance og en meget god fylde til vinen. Cabernet Sauvignon og Merlot giver en flot struktur og intensitet til vinen, en karakter som i øvrigt er forstærket af en modning i 2 år på nye amerikanske egetræsfade og derefter i yderligere 1 år på ældre egetræsfade.

Ochoa Gran Reserva er en meget vellavet og spændende rødvin, hvor elegancen helt klart er blevet prioriteret. Her finder man en meget dybrød farve og en duft domineret af nuancer af kirsebær, vanille og krydderier. I smagen er man ikke i tvivl om, at rødvinen kommer fra Spanien med en flot blanding af Tempranillos fylde og egetræskarakter, men man fornemmer også en rankhed og en klasse, som især Cabernet Sauvignon er ansvarlig for. Vinen vil sagtens kunne gemmes i flere år endnu – og vel at mærke blive bedre af det, men allerede nu giver den meget fra sig og er ved at afsløre sin flotte harmoni.

Ochoa Gran Reserva egner sig fint til retter med f.eks. okse-, lamme- eller vildtkød.