Fra en af de bedste marker i Mosel, dyrket med stor respekt for naturen af Markus Molitor. Penetrerende
bouquet hvor frugten dominerer og en høj mineralitet ligger sammen med citrusnoter i baggrunden.
Smagen er først og fremmest en balancekunst mellem sødmen og syren. Igen noter af tropisk frugt, som
underbygges af flint og citrus. Lang eftersmag der vil give modspil til en bred vifte af retter. Prøv denne til
paté, modne oste eller desserter med frugt.
Zeltinger Sonnenuhr er en af juvelerne i Markus Molitors samling af topmarker. Marken er beliggende med
en utrolig hældningsgrad ned mod Moselfloden. Denne mark har vinstokke der er op til 100 år gamle og
giver generelt vine med stor finesse og dybde i smagen. Jordbunden har en meget kompleks
sammensætning med mange mineraler og en del af den klassiske blå skiffer. Molitor er i dag den største
ejer på denne vinmark, som samlet set kun er 20 hektar.
Denne vin understreger flot Markus Molitors filosofi;
”Hvis man har de bedste marker, med velpassede gamle vinstokke, så kræver det ganske lidt arbejde i
kælderen at lave stor vin.”
Riesling druerne til denne vin høstes i hånden i begyndelsen af november. Helt rene og sunde druer presses
let og vinen fermenteres i flere timer sammen med skallerne for at trække mere aroma ud i vinen. Efter
dette gæres vinen i store træfade med den naturlige gær. Efterfølgende lagres vinen med bundfaldet i
længere tid inden aftapningen.


Producenten:
Markus Molitor er et familieforetagende beliggende lige ved Zeltingen i midten af Mosel distriktet. Markus
overtog ejendommen fra sine forældre tilbage i1984 og har sidenhen udvidet de daværende 7½ hektar til
dagens 38 hektar, hvoraf 95% er beplantet med Riesling. Alle druer høstes i hånden og der udvises den
største respekt for naturlig omgang med vinen hele vejen gennem processen. Alle vine gæres med naturligt
gær og gæringen foregår naturligt, nogle gange til næstkommende sommer. De fleste vine lagres på en
kombination af ståltank og egetræsfade, for at frembringe mest mulig kompleksitet.
Området
Mosel distriktet er et af de mest interessante i Tyskland. Beliggende lige nord for Frankrig og syd for
Koblenz. Her ligger vinmarkerne på stejle skråningerne ned mod Mosel floden. Jordbunden er domineret af
skiffer og det stiller store krav til producenterne at fremstille vin her. Riesling er konge-druen og hvidvinene
fremstillet her er på niveau med de bedste vine i verden.