Kuentz Baz’ Riesling Le 4eme Øko, er som en ægte Mosaik sammensat af mange forskellige stykker eller farver og lavet på druer fra flere forskellige parceller, med forskellige jordbundsforhold og mikro-klimaer, i området omkring Husseren-les-Châteaux. Denne diversitet giver kældermesteren Olivier Raffin mulighed for at lave vine i ægte Alsace-stil: Med renhed, elegance og kompleksitet. Lige til at nyde!

Siden vinmarkerne hos Kuentz-Bas blev godkendt som biodynamiske i 2007, har man haft mulighed for at bruge en del af druerne til vine uden for den biodynamisk serie ”Trois Châteaux”, som vinhuset producerer. Gæringen foregår på ståltanke, og vinen modnes derefter i 9 måneder på ældre, store træfade, som tilfører vinen mere kompleksitet.

I duften er Riesling Mosaik meget typisk Riesling, med aromatiske nuancer af markblomster, citrusfrugter, ferskner og abrikos samt en god mineralitet. Smagen er mere på den delikate side end den kraftige, og vinen slutter med stor charme og finesse. Vinen har en rigtig god balance mellem frugtsødme og sprødhed.

Serveres til skaldyr eller fisk – gerne grillet – og til klassiske alsaciske retter som f.eks. Coq au Vin (hane i vin) og løg- eller grønsagstærter eller quiche.