Pinot Gris Trois Châteaux Grand Cru Eichberg kommer fra en enkelt parcel i Grand Cru marken "Eichberg" på grænsen mellem Husseren-les-Châteaux og Eguisheim, i en højde af 220 og 340 m. Her dyrker Kuentz-Bas sine druer efter biodynamiske principper. Den meget kalkholdige jordbund sikrer en god dræning af vandet i dybden, og den privilegerede beliggenhed - godt beskyttet mod vestenvinden af bjerget - sikrer en tidlig modning af druerne. Eichberg ("bjerget med egetræer") har i flere århundreder været kendt for sine fremragende Gewürztraminer, Pinot Gris og Riesling vine.

Pinot Gris Trois Châteaux Grand Cru Eichberg er en meget fyldig og kompleks hvidvin med både sarte toner og mere pågående nuancer. I duften er vinen stadig en smule lukket i sin ungdom, men med lidt iltning kommer der spændende røgede toner, blandet med nuancer af modne, eksotiske frugter. I smagen har vinen en god struktur med både fede og mineralske toner, som danner en god harmoni.

Server den til røget fjerkræ, andebryst (meget gerne lavet med appelsiner), fuglevildt, pandestegt foie gras eller til de bedste blåskimmeloste. Den vil også være perfekt til desserter med ristede nødder eller syltede frugter serveret med sorbet af eksotiske frugter.