Marlborough Pinot Noir fra Konrad and Co. er lavet på 100% Pinot Noir druer håndplukkede på familiens vinmarker i Waihopai og Warau Valleys, hvor en sten- og lerholdig jordbund giver god dræning og perfekte forhold til Pinot Noir. Markerne ligger i en højde af 67 m. og 124 m., og modningen foregår derfor ret langsom, noget som giver vinen mere sprødhed og finesse end normalt, men det betyder samtidigt, at druerne først bliver høstet i slutningen af april måned. Inden høsten fjerner man en del af de dårligt udviklede klaser for at tilføre mere næring til de andre samt en del af bladene for at give druerne mere direkte sol og en bedre modning. Ligeledes bliver grenene løftet i sensommeren for bedre at ”udstille” de nederste klaser mod solen.

Efter høsten bliver druerne let mast men ikke afstilket. Gæringen foregår i åbne rustfrie stålkar med nedkølingsanlæg (25 grader) og daglige omrøringer pr. håndkraft. Efter endt gæring bliver vinen presset og overført til brugte og nye barriques af fransk eg, hvor den malolaktiske gæring foregår, og hvor vinene derefter bliver modnet i 12 måneder.

I farven hører Pinot Noir fra Konrad and Co. til de lyse rødvine, og i duften finder man nuancer af blommer, mørke bær (modne kirsebær), læder og roser. De samme toner kommer også frem i smagen, hvor vinen afslører en god struktur men samtidig en delikat og sprød karakter. Trækarakteren er meget godt integreret i de sødmefulde toner, vinene ellers har.

Vinen vil egne sig fint til fjerkræ, kalvekød, pastaretter og mange vegetarretter.