Jean-Luc Colombo fremstiller Les Forots (skovene) af en usædvanlig sammensætning af 51% Grenache druer fra Sydrhône og 49% Syrah druer fra Nordrhône. Efter vinifikation i temperaturkontrollerede ståltanke lagres vinen i 9 måneder heraf 25% på 1-4 år gamle egetræsfade.

I glasset bliver man mødt af harmoniske noter af lakrids, modne frugter og et strejf af mynte. Smagen er tydeligt blød og i smuk balance med smidige og elegante tanniner. Vinen bør nydes 2-5 år fra høståret, f.eks. som ledsager til ande-carpaccio eller kalvekøds-osso bucco.