Druerne til Finca Allendes Tinto kommer fra vinstokke med en gnms. alder på 45 år. Druerne er dyrket bæredygtigt med respekt for planternes naturlige cyklus, dvs. at der hverken anvendes pesticider eller kemikalier i marken. Druerne gennemgår kold maceration og malolaktisk gæring på stål, for at bevare så mange primære aromaer af frisk frugt som muligt. Herefter lagres vinen i 14 måneder på fransk eg.

Vinen er præget af blåbær, tranebær og vilde skovbær, med velintegrerede sekundære nuancer af cedertræ og tobak fra fadet. Vinen er velstruktureret med fintmaskede tanniner og medium+ syre.