Druerne til Finca Allendes flagskib; Aurus kommer fra vinstokke med en gnms. alder på 60 år. Druerne er dyrket bæredygtigt med respekt for planternes naturlige cyklus, dvs. at der hverken anvendes pesticider eller kemikalier i marken. Vinen har tilbragt 24 måneder på fransk eg. Vinen er kompleks med lag på lag af aromaer som vil udvikle sig mange år frem, mørk frugt, kakao, chokolade, urter, balsamico, jord, kaffe, lakrids mm. Vinen vil udvikle sig positivt de næste 10-15 år.