Som navnet antyder er The Black Grouse en "mørk" whisky. Det er røget whisky, der er udviklet specielt til det skandinaviske marked, som har en stor forkærlighed for røgede whiskyer. Det er en blendet whisky, som er tilsat Islay whisky.
Øen Islay er kendt for deres røgede whiskyer. Der er således ikke tale om en "cask finish", men et blend med kvalitets Islay Whisky. Efter blending fyldes whiskyen igen på fade, og ligger yderligere 6 måneder - den såkaldte marrying period. Det er nu muligt at få en whisky med røget og kompleks smag, uden at skulle betale den høje pris, som Islay og anden røget single malt koster.