Et spadestik dybere end Guitons Bourgogne Rouge, for her er alle druerne nemlig kun dyrket i Côte de Nuit. Pinot noir når det er findest og mest delikate i denne vægtklasse. Moreller, røde kirsebær, modne jordbær og skovbund.Vinen tilbringer ca 9 måneder på gamle franske fade, som modner vinen smukt. 

Selvom Domaine Guiton ikke er certificeret økologisk foregår hele produktionen uden brug af kunstige sprøjtemidler og med så lidt indgriben som muligt.