Bobal druen er tilpasset det varme klima her i det sydlige Spanien. Ganske som mennesker, så tilpasser druer sig og bliver tykkere i skindet, jo mere solrigt område de er i. Det giver mere farve og smagsintensitet, samt tanniner. Bobal druerne til denne vin kommer fra et lille underområde i Ribera del Jucar, som kaldes Casas de Haro. Her høstes druerne fuldmodne og sorteres optisk ved adgangen til vineriet. Vinen gæres på ståltanke for at bevare mest mulig af druens karakter.