Renhed og stringens kendetegner denne Aligoté, syren er stålsat men med en underspillet nøddeagtig  fedme. Druerne kommer henholdsvis fra Meursault og Bouzeron og er op til 100 år gamle. Druerne til denne vin høstes relativt sent, så de bidrager med dybde og struktur til vinen. Mosten lagres i foudre, hvilket tilfører et ekstra lag af kompleksitet. En imponerende hvid Bourgogne.