Barrister Old tom Gin forener Britisk Gin tradition med Russisk destillerings håndværk. Barrister Old tom Gin er således destilleret på en klassisk opskrift som indeholder botanicals som Koriander, kardemomme, enebær,mandel, sort peber og muskatnød. 

Herudover foreskriver traditionen at Old tom gin sødes med enten sukker eller lakridsrod. I dette tilfælde er Barrister Old tom sødet med en anelse sukker.

Ginnen fremstår klassisk og krydret i sit udtyk med en let sødme som gør at den sagtens kan drikkes rent over is.