Cabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og klimaet i solskinsstaten er da mange steder også helt og aldeles optimalt til denne alsidige druesort. Det gælder ikke mindst i Sonoma County tæt ved Napa Valley, hvor druerne til denne klassiske og friske Cabernet Sauvignon kommer fra.

Vinen er gæret i ståltanke og lagrer så 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Derpå er vinen filtreret og til sidst aftappet.

Den resulterende vin har en flot aroma, som er rig på både solbær, kirsebær, mokka og lidt prikkende, orientalske krydderier. I munden er smagen herlig saftig og pakket med en intens rød frugt og en lang blød eftersmag.

Backhouse Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød. Vi anbefaler at servere den ved 15-16 grader.