100% Pinot Noir fra danske Peter Works egen vinmark, der er certificeret både økologisk og bæredygtig. Vinen er sammensat af flere forskellige kloner af Pinot Noir, som hver især tilfører vinen sin karakter. Der er høstet ved lave udbytter, hvilket er med til at holde koncentrationen i vinen oppe. Skind m.m. trykkes ned i mosten 2 gange dagligt, for at udtrække optimalt af farve, tannin og aromaer. Vinen lagres i 21 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 1/3 er nye, inden aftapning. Vinen hverken filtreres eller klares, hvilket gør at der kan danne sig en del bundfald i flasken.