Denne Clairin Ansyen er et sjældent eksempel på en fadlagret udgave af den haitianske landbrugsrom, Clairin. Den er destilleret af Fritz Vaval på Arrawaks-destilleriet i Cavaillon og er lagret 16 måneder på et fad, der tidligere har indeholdt kult-rommen Caroni! Lige netop denne Clairin er udvalgt af bartenderen Daniel Seehuusen. Rommen er tappet ved fadstyrke (48,5%) og selvfølgelig uden tilsat farve eller sukker.

Farve: Klar med et svagt gyldent skær.

Duft: Caroniens indflydelse er rimelig behersket – men dog til stede med strejf af kamfer, tjære og brændt træ. Stadig tydelig Vaval med syltede citroner og masser af funk.

Smagsnoter: Safran, mørk chokolade, citrus og fermenteret frugt. Lang og intens eftersmag.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.