Framboise Boon er en 100% spontan fermentering lavet af en blanding af unge og gamle lambic aldret i egetræsfade. Hindbær tilsættes, mindst 250 gram pr. Liter øl for at skabe optimal smag. Framboise Boon er en tør kompleks øl med aroma af vanille og træ. Hindbærene giver en sprød, lækker og lidt sur smag. Boon bruger champagnekork på flaskerne og har vundet mange priser for deres forskellige produkter.