Barbadillo Fino er en tør sherry fra Sanlúcar de Barrameda i det sydlige Spanien. Vinen er lavet på Palomino-druen og lagrer i 3 år på egetræsfade, hvor et lag af gær kaldet ”flor” dækker vinen og giver den karakteristiske knastørre, salte og gæragtige stil som typen er elsket for. Fino er i øvrigt en suveræn madvin som passer enormt godt til mange former for seafood, skinke eller tapas.

Farve: Bleg gylden.

Duft: Noter af smør, nødder, gær og grønt æble.

Smagsnoter: Helt knastør med fornemmelser af nedfaldsæbler, havvand, hø og oliven.

Serveringsforslag: Nyd den gerne iskold til fx god, spansk skinke, friturestegt porre eller grillet blæksprutte.