A.H Riise XO Ambre er en videreudvikling af A.H Riise Sauternes Cask. XO Ambre er sammensat af rom destillater fra mellemamerika og dansk vestindien. Rommen er blended og lagret på fade som tidligere har indeholdt sød hvidvin. A.H Riise Ambre har en indbydende duft af hvide blomster, karamel, vanilje. Smagen er cremet og sød, med nuancer af karamel, vanilje og citrus.